Plants de légumes

C'est une plante mellifère, elle attire les insectes utiles à votre jardin. (abeilles, papillons, bourdons). C'est une plante comestible et odorantes, ses feuilles sont anisées. Associez-la avec des graminées aériennes comme les Stipa ou des vivaces comme les Rudbeckia, les chrysanthèmes, les sauges.

Il s'agit d'une plante comestible aromatique de par sa forte odeur de fenouil. Plante très mellifère, elle peut s'associer au jardin avec des sedums, rudbeckias ou encore stipas.

Plante aromatique annuelle à planter tôt. Usage: Jeunes feuilles et jeunes tiges dans les sauces et les potages. Garniture des préparations de poisson, d’œufs et de viande. Ne pas bouillir. Fleurs en ombelle et graines pour vinaigrer des cornichons et des oignons blancs.

Cuits à la vapeur ou à l'eau, les artichauts se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette, jeunes ils peuvent se consommer crus.

Sensible au froid, buttez-le en automne et apportez-lui de la paille pour le protéger. Tête bien fermée et bien lourde, excellente qualité gustative et très productive. Cuire à la vapeur ou à l'eau, ils se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette, jeunes ils peuvent se consommer crus.

Variété aux fruits longs de 20 à 22cm, violets. Cette variété est hâtive et très productive. Le plant greffé est plus vigoureux, plus résistant et a une meilleure productivité.

Veillez à ce que le terrain soit toujours drainé et arrosez au pied. Craint le gel. Les feuilles s'utilisent fraîches, congelées ou dans l'huile d'olive. Crues, elles sont hachées sur les salades de tomates et de concombre. Le basilic assaisonne potages, sauces, omelettes, pizzas, pâtes,...

Le Basilic du Kenya est connu à la fois pour ses propriétés culinaires et pour ses vertus médicinales. Ses atouts ne s'arrêtent pas là : il est aussi très utile au potager car il repousse les ravageurs et attire les abeilles.

Plante aromatique incontournable, ses feuilles s'utilisent fraîches, congelées ou dans l'huile d'olive. Crues, souvent hachées sur des tomates et/ou concombre.

Usage: La racine rouge de la betterave est consommée grillée, bouillie ou rôtie comme légume cuit, En salade cuite et froide assaisonnée d'huile et de vinaigre, ou crue, râpée, seules ou combinée avec n'importe quelle salade de légumes.